Ramen adalah salah satu hidangan Jepang yang telah mendunia dan sangat digemari oleh pecinta kuliner. Mie yang dihidangkan dalam kuah kaldu dengan beragam topping ini memiliki banyak variasi yang unik dan kaya rasa.
Bagi Anda yang ingin mengenal lebih jauh tentang jenis-jenis ramen, berikut adalah lima jenis ramen yang paling populer di restoran Jepang:
1. Shoyu Ramen
Shoyu ramen adalah salah satu jenis ramen paling klasik dan populer di Jepang. Kuahnya berbahan dasar kecap asin (shoyu) yang memberikan rasa gurih dengan sedikit sentuhan asam.
Shoyu ramen umumnya disajikan dengan kaldu yang bening namun kaya rasa, dibuat dari daging ayam atau babi. Topping yang sering disertakan adalah irisan daging chashu, daun bawang, nori, dan telur setengah matang.
2. Miso Ramen
Miso ramen menggunakan pasta miso sebagai bahan utama untuk kuahnya, menciptakan rasa yang lebih kaya dan kental dibandingkan shoyu ramen. Miso ramen sangat populer di daerah Hokkaido dan memiliki cita rasa umami yang khas.
Kuah miso sering kali dicampur dengan kaldu ayam atau babi, serta ditambahkan sayuran seperti jagung dan taoge. Miso ramen cocok untuk Anda yang menyukai rasa yang lebih mendalam dan sedikit pedas.
3. Shio Ramen
Berbeda dengan shoyu dan miso ramen, shio ramen memiliki kuah yang lebih ringan dan bening, karena menggunakan garam sebagai bumbu utamanya. Kaldu shio ramen biasanya dibuat dari ayam atau ikan, memberikan rasa yang segar dan sederhana.
Dengan topping seperti ayam rebus, wakame (rumput laut), dan daun bawang, shio ramen sangat cocok bagi pecinta rasa yang lembut dan ringan.
4. Tonkotsu Ramen
Tonkotsu ramen adalah jenis ramen yang terkenal di wilayah Fukuoka, Jepang, dan memiliki kuah yang kaya dan kental. Kuahnya dibuat dengan merebus tulang babi selama berjam-jam hingga menghasilkan rasa yang sangat gurih dan creamy.
Warna kuahnya cenderung putih keruh. Tonkotsu ramen biasanya disajikan dengan topping chashu, jamur kuping, dan telur setengah matang. Bagi Anda yang menyukai kuah yang pekat, tonkotsu ramen adalah pilihan yang sempurna.
5. Tsukemen
Tsukemen adalah jenis ramen yang unik karena mie dan kuahnya disajikan terpisah. Cara makannya adalah dengan mencelupkan mie ke dalam kuah yang kental dan pekat sebelum disantap. Kuah tsukemen biasanya lebih intens dan sedikit asam untuk menambah kenikmatan saat dicelup.
Jenis ramen ini sangat populer di musim panas, karena mie yang disajikan dingin memberikan sensasi segar. Topping pada tsukemen bervariasi, namun sering kali termasuk chashu, telur, dan daun bawang.
Ramen memiliki keunikan dan cita rasa tersendiri yang membuat setiap jenisnya memberikan pengalaman kuliner berbeda.
Jika Anda ingin mencicipi ramen asli dengan cita rasa khas Jepang, kunjungi restoran Iza Ramen di Lower Haight, San Francisco. Anda bisa menikmati aneka olahan ramen yang autentik dan lezat.
